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アジの塩焼き

化粧塩にはしっとりとした粗塩を。振り塩にはサラサラとした塩を使い分けると便利ですよ。

アジの塩焼き
献立
調理時間
148 Kcal
材料 ( 2 人分

アジ2尾
  適量
大根おろし1/2カップ
キュウリ1/2本

<合わせ酢>

  作り置き甘酢大さじ1/2  作り方 >>
  レモン汁小さじ1/2
  しょうゆ小さじ1
しょうゆ適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

下準備

  • アジは尾から頭に向かってウロコを取る。盛りつけた時に裏になる側(頭を右、腹を自分側)からエラを取り、尾の付け根部分にあるかたいウロコ状のゼイゴを 尾側から頭に向かって取る。裏側の腹に4cm位の切り込みを入れてワタを出し、きれいに洗う。火が通りやすいように、表側の身の厚い部分に飾り包丁を入れる。

  • キュウリはすりおろして大根おろしと合わせ、軽く汁気をきって<合わせ酢>の材料と混ぜ合わせる。

  • オーブンを230℃に予熱しておく。

作り方

  1. 1

    アジに化粧塩(尾びれ、背びれ、腹びれに塩をたっぷりつける)をし、さらに振り塩(手に塩を持ち、魚から30cmの高さで指の間から塩を振り落とす)をする。

  2. 2

    230℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼く。器に盛り、キュウリと合わせた大根おろし、プチトマト、しょうゆを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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