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昔懐かし串カステラ

駄菓子屋さんに売っていたカステラをイメージしました。どこか懐かしい味です。

昔懐かし串カステラ
連載
調理時間
材料 ( 約 30 枚分

<生地>

  薄力粉100g
  きび砂糖60g
  みりん大さじ1
  1個
  重曹小さじ1/2
  40ml
サラダ油少々

下準備

  • 薄力粉は振るっておく。

  • 重曹は水と合わせておく。

  • バットにグラニュー糖を入れておく。

作り方

  1. 1

    <生地>を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で卵白のコシを切るように混ぜる。きび砂糖、みりん、水と合わせた重曹を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    薄力粉を加えてダマができないように混ぜ合わせ、20分以上置いてなじませる。

  3. 3

    フライパンに薄くサラダ油をひいて温め、なじませておいた<生地>を直径3~4cmの薄い円形に広げる。両面おいしそうな焼き色がつくまで焼き、グラニュー糖が入ったバットに入れる。

  4. 4

    全体にグラニュー糖をまぶし、串に刺す。

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