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ゆでジャガのビネグレットソース

ジャガイモの皮もおいしくいただきましょう。

ゆでジャガのビネグレットソース
献立
調理時間
278 Kcal
材料 ( 4 人分

ジャガイモ(メークイン)3個
4個

<ビネグレットソース>

  マスタード小さじ1
  塩コショウ適宜
  白ワインビネガー小さじ2
  EVオリーブ油大さじ2
クルミ大さじ3

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 茹でる
種別:
副菜

下準備

  • ジャガイモは皮ごとよく洗い、4等分に切る。

  • 卵は1個ずつアルミホイルで包む。

  • <ビネグレットソース>はマスタード、塩コショウ、白ワインビネガー、EVオリーブ油の順に混ぜ合わせる。

  • クルミはフライパンで焦がさないように煎り、冷めたら粗めに刻んでおく。

作り方

  1. 1

    鍋にジャガイモとアルミホイルで包んだ卵、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱め、5分ゆでたら卵だけ取り出し、さらに5分ジャガイモに竹串がスッと刺さる位までゆでる。ゆで汁を捨てて鍋を火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばす。

  2. 2

    卵は殻をむき、半分に切る。器にジャガイモ、ゆで卵を盛り、<ビネグレットソース>をかけてクルミを散らす。

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