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牛肉のソース炒め

野菜もたっぷり一緒に食べられてパパッとできる炒め物!

材料  ( 2 人分

牛肉

(薄切り)200g

<下味>

  

小さじ2
  

砂糖

小さじ2/3
  

しょうゆ

小さじ2

片栗粉

小さじ2~3

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

<調味料>

  

大さじ1
  

ウスターソース

大さじ1
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2015/06/08
更新日:
2019/05/12

下準備

  • 牛肉は食べやすい大きさに切り、<下味>の材料をからめて片栗粉をまぶす。

  • 玉ネギは縦幅1cmのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦細切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 1

    フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、牛肉を加えて炒め、色が変わったらいったん取り出しておく。

  2. 2

    キッチンペーパー等でフライパンの汚れをサッと拭き取り、残りのサラダ油を強火で熱し、玉ネギを炒める。透き通ってきたら順にニンジン、ピーマン、シメジを炒め合わせる。

  3. 3

    全体にしんなりしてきたら、(1)の牛肉を戻して炒め合わせる。さらに<調味料>の材料を加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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