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油揚げのおみそ汁

煮干しで出汁をとるとまたいつもと違った風味に。

油揚げのおみそ汁
献立
調理時間
83 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

油揚げ1/2枚

<いりこだし汁>

  310ml
  煮干し8g
みそ大さじ1

下準備

  • <いりこだし汁>を作る。煮干しは頭を取って縦半分に割り、腹ワタを除く。水を入れた小鍋に入れて弱めの中火にかけ、沸騰したら3分置き、ザルでこす。

作り方

  1. 1

    油揚げは幅1cmの短冊切りにし、サッと熱湯を回しかけて余分な油を取り、水気を絞る。

  2. 2

    <いりこだし汁>に油揚げを加えて弱火にかけ、沸騰したら火を消す。みそを溶き入れ、器によそう。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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