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太鼓判 10+ おいしい! 白菜のカレー煮
12回 おいしい

豚肉の旨味がおいしい。トロッとトロミがあります。うどんにかけてもいいですよ!

白菜のカレー煮
かんたん
調理時間
438 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

白菜1/8株
玉ネギ1/2個
ニンジン1/4本
油揚げ1/2枚
豚肉(細切れ)100g
小麦粉大さじ2
カレー粉大さじ1
サラダ油大さじ1
しょうゆ大さじ1
少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    白菜は葉と白い軸に切り分け、葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。玉ネギは4つのくし切りにする。ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさに切る。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、幅5mmの半月切りにする。油揚げは熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさの短冊に切る。豚肉は幅2~3cmに切る。

  2. 2

    中華鍋にサラダ油、バターを入れて中火にかけ、豚肉、玉ネギを炒める。肉の色が白っぽくなってきたら、小麦粉、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

  3. 3

    混ぜながらだし汁を加え、強火にする。煮立ってきたらジャガイモ、ニンジン、白菜の軸、油揚げを入れ、10分煮る。白菜の葉を加えさらに5分煮込む。しょうゆを加えて塩で味を調え、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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