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太鼓判 10+ おいしい!

きんぴら豚ゴボウ

12回 おいしい
きんぴら豚ゴボウ
献立
調理時間
201 Kcal
材料 ( 4 人分

豚肉(こま切れ)100g
ゴボウ1.5~2本
ニンジン1/2本
サヤインゲン10~12本
  少々
ゴマ油大さじ1.5

<調味料>

    大さじ1
    砂糖大さじ2
    しょうゆ大さじ1
    赤唐辛子(刻み)1本分
    白ゴマ小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜

下準備

  • 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし長さ3~4cmの斜め切りにし、塩を入れた熱湯でゆでザルに上げる。(ヒント)ゴボウだけのきんぴらより、豚肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感も、見た目も美味しくなりますね!ここでは豚肉を使っていますが、冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉等があれば、食べやすい大きさに切って代用して下さい。少し多めに作っておけば、お弁当のおかずにもなり便利です。細かく刻んで混ぜご飯にしたり、卵焼きに入れてもいいですね!

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら水切りしたゴボウ、ニンジン、サヤインゲンを加えて炒め合わせる。

  2. 2

    全体にしんなりしたら<調味料>の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせて器に盛る。

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