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トマトとオクラのスープ
トマトとオクラのスープ
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

トマト1個
オクラ1パック
  大さじ1
玉ネギ1/2個
刻みネギ大さじ3

<スープ>

  大さじ3
  小さじ1
  800ml

下準備

  • オクラはまな板の上で塩をかけ、手のひらで転がすように板ずりし、サッと洗って水気をきり、ヘタを切り落とし、1cm幅に切る。

  • トマトはサッと水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにして更に半分に切る。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にバターを中火で熱し、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりすれば<スープ>の材料を加える。

  2. 2

    ひと煮立ちさせて固形ブイヨンが煮溶ければ、トマト、オクラを加え、2分煮て塩コショウで味を整える。器に注ぎ、刻みネギを浮かせる。

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