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  4. フキと揚げ天の煮物のレシピ・作り方

フキと揚げ天の煮物

フキと揚げ天の煮物
献立
調理時間
97 Kcal
材料 ( 4 人分

フキ3~4本
  大さじ1
揚げ天1パック

<合わせだし>

  だし汁300ml  作り方 >>
  大さじ3
  みりん大さじ1
  砂糖大さじ1
  薄口しょうゆ大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜

下準備

  • フキは鍋に入るくらいの長さに揃えて切る。まな板に並べ、塩を全体に掛けて手のひらで転がし、塩が溶けるまで板ずりする。

  • 揚げ天は熱湯を掛けて油抜きをし、大きい場合は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯に、塩がついたままのフキを入れ、2~3分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら、端から筋をむき、4cmの長さに切る。

  2. 2

    鍋に<合わせだし>を入れて強火にかけ、煮立ったらフキを入れ、ひと煮立ちしたらフキを取り出す。

  3. 3

     2の煮汁に揚げ天を加えて煮立ったら2分煮て、火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。

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