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豆腐のおろし汁 献立

掲載日:2002年10月
ジャンル：和食 / 汁もの・椀もの | 種別：スープ・汁
所要時間所要時間：20分  
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材料 - [ 4人分 ]
だし汁 ・ 600 ml  作り方 >>
＜調味料＞
   酒 ・大 3
   みりん ・大 1
   塩 ・小 1
   薄口しょうゆ ・大 1
主材料 絹ごし豆腐 ・ 1/2 丁
生シイタケ ・ 1 枚
刻みミツバ ・ 1/2 束
大根おろし ・ 1 カップ
下準備
○ 豆腐はザルに上げ、軽く水切りする。
○ 生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水分を拭き取り、軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
作り方
【1】 鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて火にかけ、煮立てば、シイタケ、豆腐は手で崩しながら加える。
【2】 再び煮立てば、大根おろしを汁ごと加え、煮立つ直前にミツバを加えてひと混ぜし、火を止める。
2002年10月28日（Mon）の献立
揚げサバ・ネギソース
揚げサバ・ネギソース 		リンゴと白菜のサラダ
リンゴと白菜のサラダ 		豆腐のおろし汁
豆腐のおろし汁 		焼きバナナ
焼きバナナ
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