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ムランゲット・オ・カカオ

アーモンドプードルがたっぷり入った軽い食感のクッキーです。ココアパウダーのほろ苦さもGOOD。

ムランゲット・オ・カカオ
連載
調理時間

下準備

  • 卵白は冷蔵庫でよく冷やしておく。

  • アーモンドプードルはフライパンに入れて弱火でうっすら焼き色がつくまで乾煎りし、冷ましておく。

  • オーブンを120℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    ボウルに卵白を入れて軽く泡立ててからグラニュー糖を3回に分けて加え混ぜ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

  2. 2

    1にアーモンドプードルとココアパウダーを振り入れて混ぜ合わせ、星口金のついた絞り出し袋に入れてクッキングシートを敷いた天板に2cmの円形に絞り出す。

  3. 3

    2を120℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。焼き色がついたらケーキクーラーに取り出し、冷めたら分量外のココアパウダーを振る。

  4. 4

    ※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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