いつもの炊き込みご飯は鶏肉を入れるんですが、根菜だけでも野菜の美味しさがしっかり出てます。
絶品 100+ おいしい!
ゴボウの炊き込みご飯
ゴボウにニンジン、レンコンと根菜がたっぷり。
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合ゴボウ
2/3本ニンジン
1/4本レンコン
2~3cm油揚げ
1/2枚サヤインゲン
6~8本塩
少々<合わせだし>
酒
大さじ2みりん
小さじ2塩
小さじ2/3しょうゆ
大さじ1ゴマ油
小さじ1.5- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/10/24
- 更新日:
- 2011/10/19
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/hisato nakajima|cooking/akiko sugimoto
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