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揚げジャガイモの赤ピーマンソース

電子レンジで加熱したジャガイモをサッと揚げて、赤ピーマンとトマトを使った南欧らしいソースをかける。今回は小さいレンゲに1人分ずつをのせてみました。

揚げジャガイモの赤ピーマンソース
特集
調理時間
材料 ( ジャガイモ 2 個分

小麦粉適量
揚げ油適量

<ソース>

  赤ピーマン1/2個
  トマト1/2個
  ニンニク2片
  粉パプリカ小1
  クミン少々
  少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    ジャガイモ2個は皮ごときれいに水洗いし、4等分して耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジに3~4分かける。柔らかくなれば、塩コショウを軽く振りかけ、小麦粉を薄くつけ、170℃の揚げ油で素揚げにする。

  2. 2

    赤ピーマン1/2個、トマト1/2個はザク切りにし、ワインビネガー大1.5、ニンニク2片は縦半分に切って芽を取り、EVオリーブ油30ml、粉パプリカ小1、クミン少々、塩少々をミキサーにかけてペースト状にする。揚げたジャガイモを盛り、ソースをかける。

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