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タコマリネ
掲載日:2002年12月02日 (Mon)
ジャンル：和食 / 漬けもの | 種別：副菜
所要時間所要時間：40分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 ゆでタコ足 ・ 2 本
キュウリ ・ 1 本
玉ネギ ・ 1/2 個
ブロッコリー ・ 1/2 株
オリーブ ・ 8 ～10個
＜マリネ液＞
   EVオリーブ油 ・大 4
   レモン汁 ・ 1/2 個分
   ニンニク ・ 1 片
   バジル ・ 5 ～6枚
   白ワイン ・大 3
   ローリエ ・ 1 枚
   しょうゆ ・小 1
   赤唐辛子 ・ 2 本
   塩コショウ ・ 少々
下準備
○ ゆでタコ足は薄切りにして塩水で洗い、水気を拭き取る。
○ キュウリは薄切りにして、玉ネギはみじん切りにする。
○ ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきる。
○ ＜マリネ液＞のニンニクは縦半分に切り芽を取って薄切りにし、赤唐辛子は半分に折り、バジルは細切りにして、他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
【1】 ゆでタコ足、キュウリ、玉ネギ、オリーブの実を＜マリネ液＞に合わせ、30分以上漬け込む。
【2】 器に盛り、ブロッコリーを添える。前日から作っておいても美味。
2002年12月07日（Sat）の献立
ブイヤベース
ブイヤベース 		アボカドディップ
アボカドディップ 		ガーリックトースト
ガーリックトースト 		タコマリネ
タコマリネ
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