E・レシピ

白菜キムチ ・ 300 ～400g
豚ばら肉 (薄切り) ・ 300 ～350g
木綿豆腐 ・ 1/2 丁
生シイタケ ・ 4 枚
エノキ ・ 1 袋
ニラ ・ 1 束
白ネギ ・ 1 本
白菜 ・ 1/4 株
豆モヤシ ・ 1/2 袋
玉ネギ ・ 1 個
中華麺 ・ 2 ～3玉
ニンニク ・ 1 片
土ショウガ ・ 1 片
刻みネギ ・大さじ 6
＜スープ＞
   チキンブイヨン ・ 2 個
   酒 ・ 300 ml
   水 ・ 800 ml
   キムチ鍋の素 ・ 100 ～150ml

 生シイタケは石づきを取り、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と傘に切り分ける。軸は縦半分に裂き、傘の大きいものは半分にそぎ切りにする。
身の厚いシイタケは削ぎ切りにして火の通りを良くします。

【1】 鍋にチキンブイヨン、酒、水、キムチ鍋の素を入れ、強火にかける。
鍋の中のアルコール分に火が入るかもしれないので注意して下さいね。