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湯豆腐・豆乳鍋仕立て
掲載日:2003年01月14日 (Tue)
ジャンル：和食 / 鍋もの | 種別：その他 | タグ：鍋 豆腐 豆乳 
所要時間所要時間：15分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 絹ごし豆腐 ・ 1 ～1.5丁
菊菜 ・ 1/2 束
ユズ皮 ・ 1/2 個分
＜薬味＞
   刻みネギ ・大 4
   白ゴマ ・大 2
   ユズコショウ ・ 適量
＜豆乳スープ＞
   豆乳 ・ 200 ml
   牛乳 ・ 200 ml
   だし汁 ・ 200 ml  作り方 >>
   酒 ・大 2
   塩 ・小 1
下準備
○ 絹ごし豆腐はサッと水洗いする。
○ 菊菜は葉を1枚ずつ摘み取り、水洗いして食べやすい長さに切る。
○ ユズは裏側の白い部分を削ぎ落とし、サッと水洗いする。
作り方
【1】 鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、ユズ皮を入れ、豆腐が温まれば、菊菜を加える。
【2】 菊菜がしんなりして火が通れば、テーブルへおき、お玉で好みの量を取り、鉢に煮汁ごと取り分け、＜薬味＞を入れて頂く。
2003年01月14日（Tue）の献立
湯豆腐・豆乳鍋仕立て
湯豆腐・豆乳鍋仕立て 		サバ塩焼き・酢の物添え
サバ塩焼き・酢の物添え 		かやくご飯
かやくご飯 		ピーマンのきんぴら
ピーマンのきんぴら
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