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スモークサーモンサラダ

掲載日:2002年09月09日 (Mon)

ジャンル：洋食 / サラダ | 種別：副菜

所要時間：15分

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材料 - [ 4人分 ]

スモークサーモン ・ 6 ～8枚
サニーレタス・ 4 枚
玉ネギ・ 1/2 個
プチトマト・ 6 個
レモン (輪切り) ・ 4 枚
ケイパー (あれば) ・大 1
＜ドレッシング＞
   EVオリーブ油またはオリーブ油・大 2
   ワインビネガー・大 1
   レモン汁・小 1 ～2
   塩コショウ・少々
   粒マスタード・小 2

下準備

	玉ネギは根元を三角に切り落とし、縦薄切りにして水に放ち、水の中で軽くもみ洗いして水気を絞る。
	サニーレタスは水洗いし、食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとすれば水気をきる。
	プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。
	レモンの輪切りは3～4つに切る。
	＜ドレッシング＞をよく混ぜ合わせる。

作り方

	【1】サニーレタスに＜ドレッシング＞をからめ、器に盛り、スモークサーモン、プチトマト、レモンを盛り合わせる。
	【2】＜ドレッシング＞をまわしかけ、玉ネギ、ケイパーを散らす。

ヒント

＜ちょっとヒント＞

洋風料理にさっぱり合うワインビネガー。今回は赤ワインビネガーを使いました。

2002年09月14日（Sat）の献立

スタッフドピーマン	エノキのバター炒め	スモークサーモンサラダ	サツマイモのポタージュ
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