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キムチ鍋
掲載日:2003年11月10日 (Mon)
ジャンル：エスニック料理 / スープ | 種別：その他 | タグ：鍋 キムチ 豚肉 
所要時間所要時間：-  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 白菜キムチ ・ 300 ～400g
豚ばら肉 (薄切り) ・ 300 ～350g
木綿豆腐 ・ 1/2 丁
生シイタケ ・ 4 枚
エノキ ・ 1 袋
ニラ ・ 1 束
白ネギ ・ 1 本
白菜 ・ 1/8 株
モヤシ ・ 1 袋
玉ネギ ・ 1 個
中華麺 ・ 2 玉
ニンニク ・ 1 片
土ショウガ ・ 1 片
＜スープ＞
      チキンブイヨン ・ 2 個
      酒 ・ 300 ml
      水 ・ 800 ml
      キムチ鍋の素 ・ 100 ～150ml
下準備
○ 生シイタケは石づきを取り、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と傘に切り分ける。軸は縦半分に裂き、傘の大きいものは半分にそぎ切りにする。
memo身の厚いシイタケは削ぎ切りにして火の通りを良くします。
○ エノキは石づきを落とし、小房に分ける。
○ ニラは4cmの長さに切る。
○ 白ネギは6～７mm幅の斜め切りにする。
○ 白菜は縦半分に切り、4cmの長さに切る。
○ 豆モヤシは水で洗い、長い場合はザク切りにする。
○ 玉ネギは縦半分に切り、更に1cm厚に切る。
○ ニンニクはうす切りにする。
○ 豚肉は4cmの長さに切る。
○ 木綿豆腐は4つに切る。
○ キムチは長い場合は3cmの長さに切る。
○ 土ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
作り方
【1】 鍋にチキンブイヨン、酒、水、キムチ鍋の素を入れ、強火にかける。
memoキムチ鍋の素の代わりにキムチの素を使う場合は、キムチの素：水=1：1で割って下さい。又、鍋の中のアルコール分に火が入るかもしれないので注意して下さいね。
【2】 煮立てば、ニンニク、土ショウガを加え、白菜キムチを漬け汁ごと加え、再び煮立てば中火にする。
【3】 豚バラ肉、木綿豆腐、生シイタケ、エノキ、ニラ、白ネギ、白菜、豆モヤシ、玉ネギを加え、火の通った物から、煮汁と共にいただく。煮汁が少なくなれば、水とキムチ鍋の素を加える。
【4】 最後に中華麺を加え、器に取り分け、刻みネギをのせ、キムチラーメンにしていただきます。
ヒント
＜ちょっとヒント＞
memoだし汁が必要のないかんたん鍋。そして温まりますよ。辛味が苦手なら、キムチの量を減らし、玉ネギや白菜を多く入れると、野菜の甘味が出ますよ。
2003年11月16日（Sun）の献立
キムチ鍋
キムチ鍋 		二色ナムル
二色ナムル 		ジャコおろし
ジャコおろし 		ミカンゼリー
ミカンゼリー
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1位：

 なす DOWN

2位：

 じゃがいも DOWN

3位：

 キャベツ DOWN

4位：

 パスタ UP

5位：

 豆腐 DOWN
 
 
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