子どもも食べやすい! ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴら
2017年2月6日 12:00
甘辛風味でごはんも進む、きんぴら料理。きんぴらにすると、子どもたちも、普段は苦手な根菜類もよく食べてくれるので大助かり。けれども、きんぴらはあくまで副菜としての存在。もう一品、メインを作らないと家族は満足してくれません。
そんなときにおすすめなのが、“きんぴらをメイン料理にしちゃった!”この一皿。いつものレンコンまたはゴボウなどに加えて、ひき肉とサツマイモでボリュームUP。食べ応えと栄養もプラスできる、嬉しいレシピ。
丼のようにご飯の上にのっけても、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも、ぴったりです。
<材料 2人分>
鶏ひき肉 100g
レンコン 80g
サツマイモ 80g
<調味料>
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
赤唐辛子(刻み) 1/2本分
すり白ゴマ 適量
ゴマ油 適量
そんなときにおすすめなのが、“きんぴらをメイン料理にしちゃった!”この一皿。いつものレンコンまたはゴボウなどに加えて、ひき肉とサツマイモでボリュームUP。食べ応えと栄養もプラスできる、嬉しいレシピ。
丼のようにご飯の上にのっけても、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも、ぴったりです。
■ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴら
調理時間 10分 1人分 241Kcal
レシピ制作:料理家 山口祐未
<材料 2人分>
鶏ひき肉 100g
レンコン 80g
サツマイモ 80g
<調味料>
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
赤唐辛子(刻み) 1/2本分
すり白ゴマ 適量
ゴマ油 適量
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