ジュースでつくれる、野菜不足を補う簡単スープレシピ【ゆる精進料理】
2016年1月22日 21:00
■トマトジュースを使ったかんたんガスパチョ(調理時間5分)
材料 (2人分)
トマトジュース 200ml
(たまねぎ・赤パプリカ 各20g)
すりおろしにんにく 小さじ1/4
砂糖・酢 各小さじ1
塩 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
黒胡椒 少々(小さじ1/8)
(乾燥パセリ 少々)
(たまねぎ・赤パプリカ 各20g)
すりおろしにんにく 小さじ1/4
砂糖・酢 各小さじ1
塩 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
黒胡椒 少々(小さじ1/8)
(乾燥パセリ 少々)
■つくり方
材料をすべてミキサーで混ぜれば完成！セロリやきゅうりなど、その日冷蔵庫にあるお好みの野菜とトマトジュースをあわせて攪拌（かくはん）するだけ。ぜひお試しくださいね。
さらに寒さもまだ続きそうなこの時期、温かいスープは大活躍！ スープジャーに温かいまま入れてランチに持って行ったり、多めにつくって常備スープにもつくりたい、簡単トマトスープレシピをどうぞ。
専門家
精進料理研究家/フードアナリスト
麻生怜菜（あそうれいな）
全国の精進料理を食べ歩き、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食文化として「ゆる精進料理」を発信する。「あそれい精進料理教室」を主宰、社団法人フードアナリスト協会認定講師。著書に「寺嫁ごはん～心と体がホッとする“ゆる精進料理"～」（幻冬舎）
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