新感覚の美味しさ! 夏野菜のオクラがまるごとコロッケに変身

 

満腹商事に勤めるOL、ミトゥ子とチャー子。

チャー子:「もしじゃがいもが人間だったら、ボコボコの固太りのブスよね。かわいそう。でも野菜に生まれてよかったわね。」

ミトゥ子:「チャー子なんて人間に産まれちゃったからボコボコの固太りのブスだもんね。かわいそう。」

チャー子:「オクラなんてさ、人間だったらネチネチ陰気くさいタイプよねきっと。ミトゥ子はオクラって感じよね。フンッ」

ミトゥ子:「さっきの根に持ってる…」

じゃがいも、見た目は不細工だけどおいしい。この世からじゃがいもがなくなったら大変なことになりますね。

でもそれはオクラのような脇野菜たちがあってこそ。

今日は、一見陰気くさそうなオクラとジャガイモがタッグを組んだ新しいコロッケのご紹介! 

夏野菜のオクラがおいしい! 新感覚コロッケ

■オクラのコロッケ(6~7個分)

・じゃがいも 2個
★塩 小さじ1/2
★ごま油 小さじ1.5
★ゆず胡椒 小さじ1/2
・おくら 6~7本
◎ミディトマト(粗みじんぎりにする) 1~2個(計80g)
◎きゅうり(粗みじんぎりにする) 1/4本(40g)
◎EVオリーブオイル 大さじ1
◎レモン汁 大さじ1/2 ※フレッシュなもの
◎米酢 大さじ1/2
◎塩 小1/3
◎黒胡椒 少々
◎にんにく(すりおろす) 小1/4
◎タバスコ 4~5滴位
・小麦粉、卵液、パン粉 各適量
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