旬の夏野菜で、簡単&絶品「トロトロ焼き茄子とトマトの冷製パスタ」
2013年7月15日 12:00
もう、気がついたら7月。夏野菜が出回り、定番の夏ソングも流れ、いよいよ夏が来た! って感じですね。夏野菜の代表と言えば茄子にトマト。これを使った夏のメニューと言えば…、もうコレしかないでしょう!
というわけで、今日はみんな大好き冷製パスタを夏野菜たっぷりで作ります。絶品にするポイントをお見逃し無く!
材料(2人前)
・茄子 大1本
・トマト(適当な大きさに乱切り) 大1個
・ベビーコーン 2本
★エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5~2
★塩 小さじ1/2
★黒胡椒 少々
★バルサミコ酢 大さじ1/2
★醤油 大さじ1/2
・パルミジャーノチーズ(すりおろす) 30g
・パスタ(カッペリーニ) 120g
・ベビーリーフ 適量
・黒胡椒 適量
というわけで、今日はみんな大好き冷製パスタを夏野菜たっぷりで作ります。絶品にするポイントをお見逃し無く!
材料(2人前)
・茄子 大1本
・トマト(適当な大きさに乱切り) 大1個
・ベビーコーン 2本
★エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5~2
★塩 小さじ1/2
★黒胡椒 少々
★バルサミコ酢 大さじ1/2
★醤油 大さじ1/2
・パルミジャーノチーズ(すりおろす) 30g
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・ベビーリーフ 適量
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