肉食女子会おうちでお鍋レシピ「ヘルシー赤ワイン鶏すき」
2012年12月17日 18:00
材料(2人前)
・鶏もも肉(または胸肉) 200g
☆塩麹 大さじ1
☆にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
・しめじ(軸を切ってほぐす) 1袋
・舞茸(手でほぐす) 1袋
・しいたけ(4等分に切る) 4枚
・玉ねぎ(クシ切りにする) 1個
・長ねぎ(3cm幅に切る) 1本
・豆腐 1/2丁
・赤ワイン(半量になるまで煮詰めたもの) 3/4カップ
★みりん 1/4カップ
★醤油 1/4カップ
★きび砂糖 大さじ4
★水 1/4カップ
・ごま油 大さじ1
・白すりゴマ 大さじ1
・春菊(軸をとってざく切り) 適量
・卵 2個
1.鶏肉は5mmほどの厚さに削ぎ切りにする。ポリ袋に切った鶏肉と☆をいれ、よく揉みこみ20分~1時間ほど置いておく。
鶏肉はなるべく薄く、削ぎ切りにするのがポイント。うまく削ぎ切りにできない場合は、ポリ袋などに入れて、麺棒や瓶の底で薄く叩いて伸ばすと良い。
・鶏もも肉(または胸肉) 200g
☆塩麹 大さじ1
☆にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
・しめじ(軸を切ってほぐす) 1袋
・舞茸(手でほぐす) 1袋
・しいたけ(4等分に切る) 4枚
・玉ねぎ(クシ切りにする) 1個
・長ねぎ(3cm幅に切る) 1本
・豆腐 1/2丁
・赤ワイン(半量になるまで煮詰めたもの) 3/4カップ
★みりん 1/4カップ
★醤油 1/4カップ
★きび砂糖 大さじ4
★水 1/4カップ
・ごま油 大さじ1
・白すりゴマ 大さじ1
・春菊(軸をとってざく切り) 適量
・卵 2個
1.鶏肉は5mmほどの厚さに削ぎ切りにする。ポリ袋に切った鶏肉と☆をいれ、よく揉みこみ20分~1時間ほど置いておく。
鶏肉はなるべく薄く、削ぎ切りにするのがポイント。うまく削ぎ切りにできない場合は、ポリ袋などに入れて、麺棒や瓶の底で薄く叩いて伸ばすと良い。
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