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終電で帰りたくないけど、終電になってしまう忙し女子必見、終電ごはん 【残り野菜とゆで卵のスープ編】

 

終電で帰りたくない…しかし、もう気づけば終電間近。お腹も減ったけれど、太るから仕方なく食べない。でもそれを続けていると身体に悪いから食べようか…そんな忙し女子必見のレシピ本が6月28日に発売された。その名も「終電ごはん」。

残り野菜とゆで卵のスープ編では、冷蔵庫整理に役立つスープ。具は残り野菜、ハム、ソーセージなどお好みで。卵入りで栄養バランスも◎。

◆ 材料 / 2~3杯分・ベーコン(2cm幅に切る) … 2枚
・にんじん(皮ごと薄い輪切り) … 1/3本
・キャベツ (一口大にちぎる)… 1~2本
・小松菜 (5cm幅のざく切り)… 1株
・たまねぎ (薄切り) …1/4個
・ゆで卵 … 1個
・サラダ油 … 少々
・水 … 2カップ
・固形コンソメ … 1個
・塩・黒こしょう … 各適量

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